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大家看看这个木瓜干的成分表有没有问题

日期:2019-09-20 09:12:06 点击: 标签:


这个木瓜干的营养成分表有问题。分析如下:  

1. 干湿对比。 木瓜的含水量92.2%,为计算方便按90%计算。木瓜干的含水量按20%计算(水果干含水量的平均值)。 100克木瓜变成木瓜干,重量为100X(1-90%)÷(1-20%)=12.5克。 由于水没有能量,因此能量变化忽略不计。 100克木瓜的能量为27千卡,约113千焦。12.5克木瓜能量也为113千焦。 由此可得,100克木瓜干的能量为904千焦。 再加上配料表中提到的白砂糖,能量还会更高,100克木瓜干零食的能量应该在1000千焦以上,跟图上所示的差了一个数量级,故认为营养成分表有问题。

2.横向对比。 根据工艺和生产方式的不同,木瓜干的含水量也会有差别。  选取淘宝网上销量排名靠前的几款木瓜干来做对比: “百草味”牌木瓜干的能量为1393千焦(100克); “良品铺子”牌木瓜干的能量为1342千焦(100克); “口水娃”牌木瓜干的能量为1335千焦(100克)。 可以看出,市场主流木瓜干零食的能量与第一点得出的结论相符,均在1000千焦以上,且差别不大,与图所示的也是差了一个数量级。  综上所述,这个木瓜干的营养成分表是有问题的,可能是能量后面少了个0。
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